醬油氨基酸態(tai)氮快(kuai)速檢測試劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用途】 檢測醬油中氨基(ji)酸態(tai)氮(dan)含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常(chang)溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范(fan)圍】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)基酸(suan)(suan)，對人體有(you)極其重(zhong)要的營養價值(zhi)，而(er)氨(an)基酸(suan)(suan)態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬油質(zhi)量(liang)(liang)好壞的特征(zheng)指標(biao)之一(yi)。測(ce)定氨(an)基酸(suan)(suan)態(tai)氮的原理是(shi)利用氨(an)基酸(suan)(suan)的兩性(xing)(xing)作用，加入檢(jian)測(ce)試劑以(yi)固定氨(an)基酸(suan)(suan)的堿性(xing)(xing)，使羥基顯示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用滴(di)定標(biao)準溶液(ye)滴(di)定，以(yi)指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨(an)基酸(suan)(suan)態(tai)氮的含量(liang)(liang)。