醬油氨基酸態氮快速(su)檢(jian)測試劑盒
【試(shi)劑名(ming)稱(cheng)】 醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快速(su)檢測試劑
【試劑用(yong)途(tu)】 檢測醬油中(zhong)氨基酸(suan)態氮含量。
【規(gui) 格】 20次。
【貯 藏】 常溫,避光。
【包 裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A(黑蓋)1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D(黃蓋)1瓶(ping),10ml檢(jian)測(ce)管5支,60ml樣品杯(bei)1個,滴瓶(ping)1個,吸管1包。
【適用范圍】 醬油。
【原(yuan) 理】 醬油(you)(you)富含多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸,對(dui)人體有極(ji)其重要的(de)營養價(jia)值(zhi),而氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮衡量醬油(you)(you)質量好壞的(de)特征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮的(de)原理(li)是利用氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)兩性(xing)(xing)作(zuo)用,加入(ru)檢測試劑(ji)以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)酸的(de)堿性(xing)(xing),使羥基(ji)(ji)顯示(shi)出酸性(xing)(xing),用滴定(ding)標(biao)準溶液(ye)滴定(ding),以(yi)指(zhi)示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點,得出樣品中(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸態(tai)氮的(de)含量。
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