病害肉（過氧化(hua)物酶）的快速(su)檢測試劑(ji)盒

【試(shi)劑名(ming)稱(cheng)】 肉類中過氧化物酶的(de)快速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測(ce)肉類中的過氧化(hua)物(wu)酶(mei)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋(gai)(gai)）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)(gai)）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，吸管2包。

【適(shi)用(yong)范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶是(shi)反映肉類新鮮(xian)(xian)度(du)的(de)指標之(zhi)一，健康牲畜(chu)的(de)新鮮(xian)(xian)肉中經(jing)常存在過氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶，而當肉處于腐敗狀(zhuang)態，尤其是(shi)牲畜(chu)宰前因(yin)某種疾病(bing)使機體機能發(fa)生高度(du)障(zhang)礙而造成死亡或被迫施行急(ji)宰時，過氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶含量(liang)會減少，甚至全無。本試劑(ji)盒(he)是(shi)通過過氧(yang)(yang)化物(wu)(wu)酶與檢(jian)測試劑(ji)反應，生成藍色絡合物(wu)(wu)，來判定(ding)肉類新鮮(xian)(xian)程度(du)。

【結果判定】

若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)(se)明顯(xian)變成藍色(se)(se)，肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)為正常肉。若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)(se)變化淡(dan)藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)為疑似病(bing)害(hai)肉，可能為染病(bing)畜禽在死亡前被(bei)宰殺；若液(ye)體(ti)的顏(yan)色(se)(se)基本沒什么變化，肉樣(yang)(yang)特(te)征含(han)(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉樣(yang)(yang)特(te)征物(wu)含(han)(han)量(liang)較低，樣(yang)(yang)品(pin)(pin)(pin)為病(bing)害(hai)肉。