醬油(you)氨基酸(suan)態(tai)氮快(kuai)速(su)檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速(su)檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑(hei)蓋）1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液B 1瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液C 2瓶(ping)、檢測(ce)(ce)液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包(bao)。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含多種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)(de)營養價值，而(er)氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量醬油質量好壞的(de)(de)特征(zheng)指標(biao)之一。測定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)原理是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性(xing)(xing)作用，加入檢測試劑以固定氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿(jian)性(xing)(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性(xing)(xing)，用滴定標(biao)準(zhun)溶液(ye)滴定，以指示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮的(de)(de)含量。