病害肉（過(guo)氧化物酶）的快速檢測試(shi)劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉(rou)類中(zhong)過氧化物酶的快速檢(jian)測試劑(ji)

【試(shi)劑(ji)用途】 檢(jian)測(ce)肉類中的過氧(yang)化物酶(mei)。

【規    格】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A（黑蓋）2瓶，檢測液B（綠蓋）2瓶，檢測液C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢測管5支，吸管2包。

【適用范(fan)圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化物酶(mei)是(shi)反映肉(rou)類新鮮(xian)度的指標(biao)之一，健康(kang)牲(sheng)(sheng)畜(chu)的新鮮(xian)肉(rou)中經常存在過(guo)氧(yang)化物酶(mei)，而(er)當(dang)肉(rou)處于腐敗狀態，尤(you)其(qi)是(shi)牲(sheng)(sheng)畜(chu)宰(zai)前因某種疾病使機體(ti)機能發生高度障礙(ai)而(er)造成死亡或(huo)被迫施行急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧(yang)化物酶(mei)含量會減少，甚至全無。本試劑盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)化物酶(mei)與檢測(ce)試劑反應，生成藍(lan)色絡合物，來判定肉(rou)類新鮮(xian)程度。

【結果判定(ding)】

若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)疑似病害肉(rou)，可能(neng)為(wei)染病畜禽在死(si)亡前被宰殺(sha)；若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)基本(ben)沒什(shen)么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)含量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)(liang)較(jiao)低，樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)病害肉(rou)。