二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 二氧化硫（漂白(bai)劑）快速檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途】 檢測食品中(zhong)的二(er)氧化硫。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢測液A （黑蓋）1瓶，檢測液B（綠蓋）1瓶，1.5ml檢測管(guan)5個，樣(yang)品杯(bei)2疊，吸管(guan)2包，比色卡1張(zhang)。

【適用范(fan)圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆(dou)芽、生姜(jiang)和一次性(xing)衛生筷；蘑菇、干(gan)果、金針菇、黃花菜(cai)、干(gan)菜(cai)、竹筍、白糖(tang)、冰糖(tang)、粉絲、密(mi)餞等。

【原    理(li)】 在食品(pin)生產(chan)加工過程(cheng)中，為使食品(pin)保持其特(te)有(you)的(de)(de)色(se)澤，常(chang)加入二(er)氧化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽作(zuo)為漂白劑(ji)，來抑制、破壞(huai)食品(pin)的(de)(de)變色(se)因子(zi)，使食品(pin)褪色(se)或(huo)免于發生褐變，其具(ju)有(you)一定的(de)(de)腐蝕作(zuo)用(yong)，過量(liang)使用(yong)對人體健康有(you)一定影響。二(er)氧化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測液A、B發生反應，形成紫(zi)紅色(se)絡合物，其顏(yan)色(se)深淺(qian)與二(er)氧化硫(liu)的(de)(de)含量(liang)成正比。

【結果判定】

國標(biao)關于不(bu)同(tong)食品的(de)二氧(yang)化硫含量(liang)有(you)不(bu)同(tong)的(de)規定：

經表(biao)面處理的水(shui)果、蔬菜罐(guan)頭、堅(jian)果與(yu)籽(zi)類罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制食用菌、藻類等中二氧化(hua)硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干(gan)類(lei)、餅干(gan)、腌(a)漬蔬菜、食糖等中(zhong)二(er)氧化硫殘留(liu)量(liang)≤100mg/kg；

干(gan)制蔬菜、腐竹類中二氧化硫(liu)殘留量≤200mg/kg。