病害肉（過氧化(hua)物酶）的快速檢(jian)測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 肉類(lei)中(zhong)過(guo)氧化(hua)物酶的(de)快速檢測(ce)試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶，檢(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用(yong)范圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)物酶是(shi)(shi)反(fan)映肉(rou)(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)(xian)度(du)(du)的(de)指標之一(yi)，健康牲畜的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)經常存在過(guo)氧(yang)化(hua)物酶，而(er)當肉(rou)(rou)(rou)處(chu)于腐敗狀態，尤(you)其是(shi)(shi)牲畜宰前因某種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能發生(sheng)高(gao)度(du)(du)障礙而(er)造成死亡或被迫施(shi)行(xing)急宰時(shi)，過(guo)氧(yang)化(hua)物酶含量會減少，甚(shen)至(zhi)全無。本試劑(ji)(ji)盒是(shi)(shi)通過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)物酶與檢測試劑(ji)(ji)反(fan)應，生(sheng)成藍色絡合物，來(lai)判定肉(rou)(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)(xian)程度(du)(du)。

【結果(guo)判定】

若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)明顯變成藍(lan)色(se)(se)，肉樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量≥1000μg/kg，表示樣(yang)品為正常(chang)肉。若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)變化淡藍(lan)色(se)(se)時，500μg/kg≤肉樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量≤1000μg/kg，表示樣(yang)品為疑(yi)似病(bing)害肉，可(ke)能為染病(bing)畜禽在死(si)亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液(ye)體(ti)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)基本沒什么變化，肉樣(yang)特(te)(te)征(zheng)含(han)量≤500μg/kg，表示肉樣(yang)特(te)(te)征(zheng)物含(han)量較低，樣(yang)品為病(bing)害肉。