醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速(su)檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中氨(an)基酸態(tai)氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品(pin)杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管(guan)1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富含多種氨基酸，對人(ren)體(ti)有極其重要(yao)的營(ying)養(yang)價值，而氨基酸態(tai)氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油質(zhi)量(liang)(liang)好壞的特征指標之一。測定(ding)(ding)氨基酸態(tai)氮的原理是利(li)用氨基酸的兩(liang)性(xing)作用，加入檢測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨基酸的堿性(xing)，使羥基顯示出(chu)酸性(xing)，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指示劑(ji)顯示終(zhong)點，得出(chu)樣品中氨基酸態(tai)氮的含量(liang)(liang)。