醬油氨基酸態氮(dan)快速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速(su)檢(jian)測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測醬(jiang)油中(zhong)氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含(han)多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體有極其重要的(de)(de)營養價(jia)值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好壞的(de)(de)特(te)征指(zhi)標(biao)之一(yi)。測定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是(shi)利用(yong)(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性作用(yong)(yong)，加入(ru)檢(jian)測試劑以(yi)(yi)固定氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性，使羥(qian)基(ji)顯示(shi)(shi)出酸(suan)(suan)性，用(yong)(yong)滴(di)定標(biao)準溶液(ye)滴(di)定，以(yi)(yi)指(zhi)示(shi)(shi)劑顯示(shi)(shi)終(zhong)點，得出樣品中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量(liang)。