醬油(you)氨(an)基酸態氮(dan)快速(su)檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬油氨(an)基酸態氮快速檢測試(shi)劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理(li)】 醬(jiang)油(you)富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對人體有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡(heng)量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好壞的(de)特(te)征指標(biao)之一。測定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原(yuan)理(li)是利用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用，加入檢(jian)測試劑以固定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性(xing)，用滴定標(biao)準溶液滴定，以指示劑顯(xian)示終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含量(liang)。