面粉中過硫酸(suan)鈉（鉀）檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 面粉(fen)中過硫酸鈉(na)（鉀(jia)）檢測試劑(ji)

【試劑用途】 用于檢(jian)測面(mian)粉制品(pin)中(zhong)是否含有過硫酸鈉（鉀）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封、常溫，避光。

【包    裝】 檢測液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測管5支，吸管1包。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 小麥(mai)粉(fen)(fen)、面粉(fen)(fen)等。

【原(yuan)    理】過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）被違規用于(yu)面(mian)粉尤其(qi)(qi)是面(mian)包(bao)粉中的原因(yin)：因(yin)其(qi)(qi)具(ju)有(you)強氧化性(xing)，具(ju)有(you)明顯的增筋增白(bai)改善面(mian)包(bao)內部結構的作用，加(jia)之價格較低廉，常(chang)被非(fei)法用于(yu)面(mian)包(bao)粉改良劑中。檢測試劑會和過硫酸(suan)鈉(na)（鉀）顯色(se)，呈深紫色(se)至黑色(se)。

【結(jie)果判定】

依據(ju)GB2760，面粉中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。