醬(jiang)油氨基酸態氮(dan)快(kuai)速(su)檢(jian)測試(shi)劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試(shi)劑(ji)

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸(suan)態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支(zhi)，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬(jiang)油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有極其重要的營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡(heng)量醬(jiang)油質量好壞的特(te)征指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性(xing)作用，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿性(xing)，使羥基(ji)顯(xian)示(shi)出(chu)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)，用滴(di)定(ding)標(biao)準溶液滴(di)定(ding)，以(yi)指(zhi)示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的含(han)量。