醬油(you)氨基(ji)酸態氮快(kuai)速(su)檢測試劑盒(he)

【試劑名稱】 醬油氨基酸態(tai)氮快速檢(jian)測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測醬(jiang)油中氨(an)基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢測液(ye)(ye)B 1瓶、檢測液(ye)(ye)C 2瓶、檢測液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢測管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬(jiang)油(you)。

【原(yuan)    理】 醬(jiang)油富含多種氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人(ren)體有極其重要(yao)的(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征指標之一。測定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原(yuan)理是利用氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)(xing)作(zuo)用，加入檢(jian)測試劑以(yi)(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)(xing)，使羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示出酸(suan)性(xing)(xing)，用滴(di)定(ding)標準溶液(ye)滴(di)定(ding)，以(yi)(yi)指示劑顯(xian)示終點，得出樣品中氨(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含量。