病害肉（過氧(yang)化物酶）的快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶(mei)的快(kuai)速檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類中(zhong)的過氧(yang)化物酶(mei)。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范(fan)圍】 適用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶(mei)是反映肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度的指標(biao)之(zhi)一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中經(jing)常存在過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶(mei)，而(er)當肉(rou)處(chu)于腐敗狀態，尤其(qi)是牲畜宰前因某(mou)種(zhong)疾病使機體機能發生高度障礙而(er)造成死亡或(huo)被迫施行急宰時，過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶(mei)含(han)量會減少，甚至全無。本(ben)試劑盒是通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧化(hua)(hua)物(wu)酶(mei)與檢測試劑反應，生成藍色絡合物(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度。

【結果判定(ding)】

若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)明(ming)顯變成藍色(se)(se)，肉(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)變化淡藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為疑似(si)病害肉(rou)，可能為染(ran)病畜(chu)禽在死亡(wang)前被宰殺(sha)；若(ruo)液(ye)體的顏色(se)(se)基本沒什么變化，肉(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)樣(yang)(yang)特征(zheng)物含(han)量(liang)較低，樣(yang)(yang)品(pin)為病害肉(rou)。