醬油(you)氨基酸(suan)態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑名(ming)稱】 醬油(you)氨基酸態氮(dan)快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格(ge)】 20次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人(ren)體有(you)極其重(zhong)要(yao)的營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質(zhi)量好壞的特(te)征(zheng)指標之一。測(ce)定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的原理是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的兩性作用，加入(ru)檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的堿性，使羥基(ji)顯示出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴定(ding)標準(zhun)溶液滴定(ding)，以指示劑顯示終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態氮(dan)的含量。