醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中(zhong)氨基酸態氮含(han)量。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原(yuan)    理(li)】 醬(jiang)油富(fu)含(han)(han)多種氨(an)(an)(an)基酸(suan)，對(dui)人體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮衡(heng)量(liang)醬(jiang)油質量(liang)好(hao)壞的(de)特征指標(biao)之一。測(ce)定(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)原理是利用氨(an)(an)(an)基酸(suan)的(de)兩性(xing)(xing)作(zuo)用，加入檢(jian)測(ce)試劑以(yi)固定(ding)氨(an)(an)(an)基酸(suan)的(de)堿(jian)性(xing)(xing)，使羥基顯示出(chu)酸(suan)性(xing)(xing)，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以(yi)指示劑顯示終點，得出(chu)樣(yang)品中氨(an)(an)(an)基酸(suan)態(tai)氮的(de)含(han)(han)量(liang)。