病害(hai)肉（過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)）的(de)快速檢測(ce)試劑盒

【試劑名稱】 肉類(lei)中過氧化物酶的(de)快(kuai)速檢測試劑

【試劑(ji)用途】 檢測肉類中的過氧化(hua)物酶。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）2瓶，檢測(ce)液B（綠(lv)蓋）2瓶，檢測(ce)液C（紅蓋）1瓶，60ml樣(yang)品(pin)杯(bei)2個，5ml檢測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各(ge)種肉(rou)類等(deng)。

【原(yuan)    理】 過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶是反(fan)映肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度(du)的指(zhi)標(biao)之一，健康牲畜(chu)的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中(zhong)經常存在(zai)過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶，而當(dang)肉(rou)處于(yu)腐敗狀態，尤其是牲畜(chu)宰前因某種疾(ji)病使(shi)機(ji)體(ti)機(ji)能發生(sheng)(sheng)高度(du)障礙(ai)而造成死亡或被迫(po)施(shi)行(xing)急宰時(shi)，過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶含量(liang)會減少，甚至(zhi)全無。本試劑(ji)盒是通過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)酶與(yu)檢(jian)測試劑(ji)反(fan)應，生(sheng)(sheng)成藍色絡合物(wu)，來判定(ding)肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度(du)。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)色(se)明顯變成藍色(se)，肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣品為(wei)正常肉(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)色(se)變化淡(dan)藍色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣品為(wei)疑似(si)病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)，可能為(wei)染病(bing)(bing)畜(chu)禽在死亡前被宰殺；若(ruo)液(ye)體的(de)顏(yan)色(se)基本沒什么變化，肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)(te)征(zheng)(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)(te)征(zheng)(zheng)物(wu)含量(liang)較低(di)，樣品為(wei)病(bing)(bing)害肉(rou)(rou)(rou)。