醬油氨基酸態氮快速(su)檢測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱(cheng)】 醬油氨基(ji)酸態氮快速(su)檢測試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢(jian)測醬油(you)中氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理(li)】 醬(jiang)油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)，對人(ren)體(ti)有極(ji)其(qi)重要(yao)的(de)營養(yang)價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)衡量醬(jiang)油質量好壞的(de)特征(zheng)指(zhi)標(biao)之一。測定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢測試劑(ji)以固定(ding)(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿(jian)性，使羥基(ji)顯(xian)示出(chu)酸(suan)性，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準(zhun)溶液(ye)滴定(ding)(ding)，以指(zhi)示劑(ji)顯(xian)示終點，得出(chu)樣品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)含(han)量。