醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基(ji)酸(suan)態氮快速檢(jian)測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬油(you)中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋）1瓶(ping)、檢(jian)測液B 1瓶(ping)、檢(jian)測液C 2瓶(ping)、檢(jian)測液D（黃蓋）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富含多種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人體有(you)極(ji)其重(zhong)要的(de)營養價值(zhi)，而氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油(you)質(zhi)量(liang)(liang)好壞的(de)特征指(zhi)標之一(yi)。測定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)原(yuan)理是(shi)利用氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性作(zuo)用，加入檢測試劑以固定(ding)(ding)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)(suan)性，用滴定(ding)(ding)標準溶液滴定(ding)(ding)，以指(zhi)示劑顯示終點(dian)，得(de)出樣品中(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)含量(liang)(liang)。