醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱(cheng)】 醬油(you)氨基(ji)酸(suan)態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測醬油(you)中氨基酸態(tai)氮含量(liang)。

【規    格】 20次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶、檢(jian)測液B 1瓶、檢(jian)測液C 2瓶、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對人(ren)體(ti)有極其重要的營(ying)養(yang)價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬油質量好壞的特(te)征指標之(zhi)一。測定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的原理是利用氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的兩(liang)性作用，加入檢測試劑以固定(ding)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的堿(jian)性，使羥(qian)基(ji)(ji)(ji)顯示出(chu)酸(suan)(suan)性，用滴(di)定(ding)標準溶(rong)液滴(di)定(ding)，以指示劑顯示終點，得出(chu)樣品中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態(tai)氮(dan)的含(han)量。