病(bing)害(hai)肉（過氧化物酶）的快速檢測(ce)試劑盒

【試(shi)劑名稱】 肉類中(zhong)過氧化物酶的(de)快速檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢測肉類中的過氧化物(wu)酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測液C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯(bei)2個，5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范(fan)圍】 適(shi)用(yong)于各(ge)種(zhong)肉類等。

【原    理】 過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)是反映肉類新(xin)(xin)(xin)鮮度的(de)指標之一(yi)，健(jian)康牲畜(chu)的(de)新(xin)(xin)(xin)鮮肉中經常存在(zai)過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)，而當(dang)肉處(chu)于腐敗狀態，尤其是牲畜(chu)宰前因某種疾病使機(ji)體機(ji)能(neng)發生(sheng)(sheng)高(gao)度障礙而造成死亡或被迫施(shi)行急宰時，過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)含量會減少，甚至(zhi)全(quan)無。本(ben)試(shi)劑(ji)(ji)盒是通過(guo)過(guo)氧(yang)化物(wu)酶(mei)與檢測試(shi)劑(ji)(ji)反應，生(sheng)(sheng)成藍色絡合(he)物(wu)，來判定肉類新(xin)(xin)(xin)鮮程度。

【結果判定(ding)】

若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色明顯變(bian)(bian)成藍色，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)征物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品(pin)為正(zheng)常肉(rou)(rou)(rou)(rou)。若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色變(bian)(bian)化淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)征物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)樣(yang)品(pin)為疑似(si)病害肉(rou)(rou)(rou)(rou)，可能為染病畜禽在死亡前被宰(zai)殺；若(ruo)液體(ti)的顏(yan)色基本沒什(shen)么變(bian)(bian)化，肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)(shi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)樣(yang)特(te)(te)(te)征物含(han)量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為病害肉(rou)(rou)(rou)(rou)。