醬(jiang)油(you)氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用(yong)途(tu)】 檢(jian)測醬油中氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支(zhi)，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油(you)(you)富含多種氨基(ji)酸(suan)，對人體有極(ji)其(qi)重要(yao)的營(ying)養價(jia)值，而氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮衡量醬油(you)(you)質量好壞的特征指標之一。測定氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的原理是利用氨基(ji)酸(suan)的兩性(xing)作用，加入檢測試劑(ji)以(yi)固定氨基(ji)酸(suan)的堿(jian)性(xing)，使羥基(ji)顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用滴(di)定標準(zhun)溶液滴(di)定，以(yi)指示(shi)劑(ji)顯示(shi)終點，得出樣品(pin)中(zhong)氨基(ji)酸(suan)態(tai)氮的含量。