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醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測試劑盒(he)
【試(shi)劑(ji)名稱】 醬(jiang)油氨基酸態氮快速檢測試劑(ji)
【試劑用途】 檢(jian)測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮(dan)含量(liang)。
【規(gui) 格】 20次(ci)。
【貯(zhu) 藏】 常(chang)溫，避(bi)光(guang)。
【包 裝】 檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)A（黑蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)液(ye)(ye)(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管1包(bao)。
【適用范圍】 醬油。
【原(yuan) 理】 醬油富含(han)多種氨(an)基酸，對人體有(you)極其重要的營養價值，而氨(an)基酸態氮(dan)衡量(liang)醬油質(zhi)量(liang)好壞的特征指(zhi)標(biao)之一(yi)。測(ce)定氨(an)基酸態氮(dan)的原理(li)是利用(yong)氨(an)基酸的兩性作用(yong)，加入檢測(ce)試(shi)劑(ji)以(yi)固定氨(an)基酸的堿性，使羥基顯示出酸性，用(yong)滴(di)定標(biao)準(zhun)溶液(ye)滴(di)定，以(yi)指(zhi)示劑(ji)顯示終點，得出樣品中氨(an)基酸態氮(dan)的含(han)量(liang)。
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