病害肉（過氧化物酶）的快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 肉類(lei)中過氧(yang)化物(wu)酶的快速檢測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢(jian)測肉類中的(de)過氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢(jian)測液C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個，5ml檢(jian)測管(guan)5支，吸管(guan)2包。

【適用范(fan)圍】 適用于各(ge)種肉類等。

【原    理】 過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)是反映肉(rou)類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)(du)的(de)指標之(zhi)一，健康(kang)牲(sheng)畜的(de)新(xin)(xin)鮮(xian)肉(rou)中經常存在過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)，而(er)當肉(rou)處于腐敗狀態(tai)，尤其是牲(sheng)畜宰(zai)前因某種疾(ji)病(bing)使機體機能發生高度(du)(du)障礙而(er)造(zao)成死亡(wang)或被迫施(shi)行急(ji)宰(zai)時，過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)含(han)量會減少，甚(shen)至全無。本(ben)試(shi)劑盒是通過過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)與(yu)檢(jian)測試(shi)劑反應，生成藍色(se)絡合物(wu)(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新(xin)(xin)鮮(xian)程度(du)(du)。

【結果判定】

若(ruo)(ruo)液(ye)體的(de)(de)顏色明(ming)顯(xian)變(bian)(bian)成藍色，肉(rou)樣(yang)(yang)特征物(wu)含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)正常(chang)肉(rou)。若(ruo)(ruo)液(ye)體的(de)(de)顏色變(bian)(bian)化淡藍色時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特征物(wu)含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)疑似病(bing)害肉(rou)，可能為(wei)染病(bing)畜(chu)禽(qin)在死(si)亡前被宰殺；若(ruo)(ruo)液(ye)體的(de)(de)顏色基本(ben)沒什么變(bian)(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特征含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示肉(rou)樣(yang)(yang)特征物(wu)含(han)量(liang)較低，樣(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)病(bing)害肉(rou)。