面(mian)粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 面粉(fen)中(zhong)過硫(liu)酸鈉（鉀）檢測試劑

【試劑用途】 用(yong)于檢(jian)測面粉(fen)制品中是否含有(you)過硫酸鈉（鉀(jia)）

【規    格】 50次

【貯    藏】 密封(feng)、常溫，避光(guang)。

【包    裝】 檢測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測(ce)管5支，吸管1包。

【適用(yong)范圍】 小麥粉(fen)、面粉(fen)等。

【原    理】過硫酸鈉（鉀(jia)）被違規用于面粉(fen)尤(you)其是面包(bao)粉(fen)中(zhong)的原因：因其具有(you)強氧化性，具有(you)明顯的增筋增白(bai)改善面包(bao)內(nei)部結構的作用，加之價(jia)格較低廉，常(chang)被非法用于面包(bao)粉(fen)改良劑中(zhong)。檢測試(shi)劑會和過硫酸鈉（鉀(jia)）顯色(se)，呈(cheng)深紫色(se)至黑(hei)色(se)。

【結果判定】

依據GB2760，面粉(fen)中不(bu)得檢出(chu)過硫酸(suan)鈉（鉀）。