病害(hai)肉（過氧化(hua)物(wu)酶）的快速檢測試劑盒(he)

【試(shi)劑名稱】 肉類(lei)中(zhong)過氧化物酶的快速檢(jian)測試劑

【試劑用途】 檢(jian)測肉類中(zhong)的(de)過(guo)氧化(hua)物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)B（綠(lv)蓋(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶，60ml樣(yang)品杯2個，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)管5支(zhi)，吸(xi)管2包。

【適用范圍】 適(shi)用(yong)于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化物酶是(shi)反映肉(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度(du)的指(zhi)標之一，健康牲(sheng)畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)(rou)中經常存在過(guo)氧化物酶，而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀態，尤其(qi)是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前因某種疾(ji)病使機體機能發生高度(du)障礙而造成死亡或被迫(po)施(shi)行急(ji)宰(zai)時，過(guo)氧化物酶含(han)量會減(jian)少，甚至全無。本試劑盒(he)是(shi)通過(guo)過(guo)氧化物酶與檢測試劑反應，生成藍色絡合(he)物，來判定肉(rou)(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度(du)。

【結果判定(ding)】

若液(ye)體(ti)(ti)的(de)顏色(se)明顯變成(cheng)藍(lan)(lan)色(se)，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)正常肉(rou)。若液(ye)體(ti)(ti)的(de)顏色(se)變化(hua)淡藍(lan)(lan)色(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)疑似(si)病害肉(rou)，可能為(wei)(wei)染(ran)病畜禽在死亡前被宰(zai)殺；若液(ye)體(ti)(ti)的(de)顏色(se)基本沒(mei)什么變化(hua)，肉(rou)樣(yang)特征(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)樣(yang)特征(zheng)物含量(liang)較低，樣(yang)品(pin)為(wei)(wei)病害肉(rou)。