病害(hai)肉（過氧(yang)化物酶）的(de)快(kuai)速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 肉類中(zhong)過氧化(hua)物酶的快速檢測試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢(jian)測(ce)肉類中的過氧化(hua)物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品(pin)杯2個(ge)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管(guan)(guan)5支，吸管(guan)(guan)2包。

【適用范圍(wei)】 適用于各種肉類等。

【原    理】 過(guo)氧化物酶是(shi)反(fan)(fan)映(ying)肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度(du)的指標之(zhi)一，健康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中經(jing)常存(cun)在過(guo)氧化物酶，而當(dang)肉(rou)處(chu)于腐敗狀(zhuang)態(tai)，尤其是(shi)牲畜宰前因某種疾病(bing)使機(ji)(ji)體機(ji)(ji)能發(fa)生高度(du)障礙而造成死(si)亡(wang)或被迫施行急宰時，過(guo)氧化物酶含(han)量會減少，甚至(zhi)全無。本試劑盒是(shi)通過(guo)過(guo)氧化物酶與(yu)檢(jian)測試劑反(fan)(fan)應，生成藍色絡合(he)物，來判定肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度(du)。

【結果判定】

若(ruo)(ruo)液體(ti)的顏(yan)色明顯變(bian)成藍色，肉(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為(wei)(wei)正常肉(rou)(rou)。若(ruo)(ruo)液體(ti)的顏(yan)色變(bian)化(hua)淡藍色時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)品為(wei)(wei)疑似病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)，可能為(wei)(wei)染病(bing)畜禽在(zai)死亡前被宰殺；若(ruo)(ruo)液體(ti)的顏(yan)色基本(ben)沒什(shen)么變(bian)化(hua)，肉(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)含(han)(han)量≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)樣(yang)特征(zheng)物含(han)(han)量較(jiao)低，樣(yang)品為(wei)(wei)病(bing)害(hai)肉(rou)(rou)。