二氧化硫（漂(piao)白劑）快(kuai)速(su)檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 二氧化硫（漂(piao)白(bai)劑）快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測食品(pin)中的二氧化硫。

【規    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)液A （黑蓋(gai)(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個，樣品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適(shi)用范圍】 銀耳（白木耳）、蓮子、龍眼(yan)、荔枝、蝦仁(ren)、米粉、豆芽、生(sheng)姜(jiang)和一(yi)次性(xing)衛(wei)生(sheng)筷；蘑菇(gu)(gu)、干(gan)果、金針(zhen)菇(gu)(gu)、黃(huang)花菜、干(gan)菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密餞(jian)等。

【原    理】 在食(shi)(shi)(shi)品(pin)生產加工過程中，為使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)保持其特有的色(se)澤(ze)，常加入二(er)氧(yang)化硫(liu)和(he)(he)亞硫(liu)酸(suan)鹽作(zuo)(zuo)為漂白劑，來抑制、破壞食(shi)(shi)(shi)品(pin)的變(bian)(bian)色(se)因子(zi)，使(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)褪色(se)或免于發生褐變(bian)(bian)，其具有一定(ding)的腐蝕作(zuo)(zuo)用，過量(liang)使(shi)用對人體健(jian)康有一定(ding)影響。二(er)氧(yang)化硫(liu)和(he)(he)亞硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測液A、B發生反應，形成(cheng)紫(zi)紅(hong)色(se)絡合(he)物(wu)，其顏色(se)深淺與二(er)氧(yang)化硫(liu)的含量(liang)成(cheng)正比。

【結果判(pan)定】

國標關于不同食(shi)品的二氧(yang)化硫含量(liang)有不同的規定：

經表面處理的(de)水果(guo)、蔬菜(cai)罐頭、堅(jian)果(guo)與籽類罐頭、蘑菇罐頭、干制食用菌(jun)、藻類等(deng)中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干(gan)類、餅干(gan)、腌(a)漬蔬菜(cai)、食糖等(deng)中二氧(yang)化硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐竹(zhu)類中二氧化硫殘留(liu)量≤200mg/kg。