病害肉（過(guo)氧化物酶(mei)）的快速檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱】 肉類中(zhong)過(guo)氧化物(wu)酶(mei)的(de)快速(su)檢測(ce)試劑(ji)

【試劑用途】 檢測肉類中的過(guo)氧(yang)化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包    裝(zhuang)】 檢測液(ye)A（黑蓋(gai)）2瓶(ping)，檢測液(ye)B（綠蓋(gai)）2瓶(ping)，檢測液(ye)C（紅(hong)蓋(gai)）1瓶(ping)，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢測管5支(zhi)，吸管2包(bao)。

【適用范圍】 適用于各種肉類等(deng)。

【原    理】 過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)是(shi)反映肉(rou)類(lei)新鮮(xian)(xian)度的指標之一，健(jian)康牲畜的新鮮(xian)(xian)肉(rou)中經常(chang)存在過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)，而當肉(rou)處(chu)于腐敗狀態，尤其是(shi)牲畜宰前因某種疾(ji)病使機體機能發生高度障礙而造(zao)成(cheng)死亡或被迫(po)施行急宰時，過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)含量會減(jian)少，甚至全無。本試(shi)劑盒是(shi)通(tong)過過氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)酶(mei)與(yu)檢測試(shi)劑反應，生成(cheng)藍色絡合物(wu)(wu)，來(lai)判定肉(rou)類(lei)新鮮(xian)(xian)程度。

【結果判定(ding)】

若液體的顏(yan)色(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se)，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量(liang)(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品(pin)為正常肉(rou)(rou)。若液體的顏(yan)色(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量(liang)(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)品(pin)為疑似(si)病(bing)害肉(rou)(rou)，可能為染(ran)病(bing)畜(chu)禽在(zai)死亡前被宰(zai)殺；若液體的顏(yan)色(se)(se)基(ji)本沒什(shen)么變(bian)化，肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)含(han)(han)量(liang)(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)低，樣(yang)(yang)品(pin)為病(bing)害肉(rou)(rou)。