病害(hai)肉(過氧化物酶)的快速檢(jian)測試劑(ji)盒(he)
【試劑名稱】 肉類中過氧化物(wu)酶的快速檢測(ce)試劑
【試劑用途】 檢測肉(rou)類中的過氧化物酶。
【規 格】 120次。
【貯 藏】 常溫,避光。
【包 裝】 檢測(ce)(ce)液A(黑蓋)2瓶,檢測(ce)(ce)液B(綠蓋)2瓶,檢測(ce)(ce)液C(紅(hong)蓋)1瓶,60ml樣品杯2個,5ml檢測(ce)(ce)管5支(zhi),吸管2包。
【適(shi)用范圍】 適(shi)用于各種肉類(lei)等。
【原 理】 過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)是(shi)反映(ying)肉(rou)(rou)類新(xin)鮮度的指標之一(yi),健康(kang)牲(sheng)畜的新(xin)鮮肉(rou)(rou)中經常存在過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei),而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀(zhuang)態(tai),尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前因某種疾病(bing)使機(ji)體(ti)機(ji)能發生高度障礙(ai)而造成死(si)亡或被迫施行急宰(zai)時,過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)含量(liang)會減(jian)少,甚至全無。本試劑盒是(shi)通過(guo)(guo)過(guo)(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)酶(mei)與檢測試劑反應,生成藍色絡合物(wu)(wu),來判定(ding)肉(rou)(rou)類新(xin)鮮程度。
【結果判定】
若液(ye)(ye)體的顏色(se)(se)明顯變(bian)成藍色(se)(se),肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg,表示(shi)樣品(pin)為正常肉(rou)(rou)(rou)。若液(ye)(ye)體的顏色(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)時,500μg/kg≤肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg,表示(shi)樣品(pin)為疑似(si)病(bing)害肉(rou)(rou)(rou),可能為染(ran)病(bing)畜禽在死亡前被(bei)宰(zai)殺;若液(ye)(ye)體的顏色(se)(se)基本沒什么變(bian)化,肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg,表示(shi)肉(rou)(rou)(rou)樣特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)較(jiao)低(di),樣品(pin)為病(bing)害肉(rou)(rou)(rou)。
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