二氧化硫（漂白劑）快速檢測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 二氧化硫(liu)（漂白劑）快速(su)檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢測(ce)食(shi)品中的(de)二(er)氧化硫。

【規    格(ge)】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢測液(ye)A （黑蓋）1瓶(ping)，檢測液(ye)B（綠(lv)蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢測管5個，樣(yang)品杯2疊，吸管2包，比色卡1張。

【適用范圍】 銀耳（白(bai)木耳）、蓮子、龍(long)眼(yan)、荔枝、蝦仁、米粉(fen)、豆芽、生姜和一(yi)次性衛生筷；蘑菇(gu)、干果、金針菇(gu)、黃(huang)花(hua)菜、干菜、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞(jian)等。

【原    理】 在(zai)食品(pin)(pin)生產加工(gong)過程中(zhong)，為(wei)使食品(pin)(pin)保持其特有的(de)色澤，常(chang)加入(ru)二(er)氧(yang)化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽作為(wei)漂白劑，來抑制、破(po)壞食品(pin)(pin)的(de)變色因子，使食品(pin)(pin)褪色或免(mian)于發(fa)生褐變，其具有一定的(de)腐蝕作用(yong)，過量使用(yong)對(dui)人體健康有一定影(ying)響。二(er)氧(yang)化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽會與檢測液(ye)A、B發(fa)生反(fan)應，形成紫(zi)紅色絡(luo)合物，其顏色深淺與二(er)氧(yang)化硫(liu)的(de)含量成正比。

【結(jie)果(guo)判定(ding)】

國標關于不(bu)同食品(pin)的二(er)氧化硫含量有不(bu)同的規定：

經(jing)表面處理(li)的(de)水果(guo)、蔬(shu)菜(cai)罐(guan)頭(tou)、堅果(guo)與籽類罐(guan)頭(tou)、蘑菇罐(guan)頭(tou)、干制食用菌、藻類等中二氧化硫殘(can)留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌(a)漬蔬菜、食糖(tang)等中二氧化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜、腐竹類中二氧(yang)化硫殘留量≤200mg/kg。