醬油氨基酸(suan)態(tai)氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨(an)基酸態氮(dan)快速檢測試劑(ji)

【試劑用途(tu)】 檢測醬油中(zhong)氨基(ji)酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)A（黑(hei)蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)(jian)測液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)(jian)測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適(shi)用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人(ren)體有極其(qi)重要(yao)的(de)(de)營養價值，而氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)衡(heng)量(liang)(liang)醬油質量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)(de)特征指標(biao)之一。測定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩性(xing)作用，加入(ru)檢測試劑以固定氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性(xing)，使羥基(ji)(ji)顯(xian)(xian)示出酸(suan)性(xing)，用滴(di)定標(biao)準溶(rong)液(ye)滴(di)定，以指示劑顯(xian)(xian)示終(zhong)點(dian)，得出樣(yang)品中(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)。