二(er)氧(yang)化硫（漂白劑）快速檢(jian)測試劑盒

【試(shi)劑名稱】 二氧化硫（漂白劑）快速檢(jian)測(ce)試劑

【試劑用(yong)途(tu)】 檢測食品中的二氧(yang)化硫。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A （黑蓋）1瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液B（綠蓋）1瓶(ping)，1.5ml檢(jian)測(ce)(ce)管(guan)5個，樣品杯2疊，吸(xi)管(guan)2包，比(bi)色卡1張。

【適(shi)用范圍】 銀(yin)耳（白(bai)木耳）、蓮(lian)子(zi)、龍眼、荔枝、蝦仁(ren)、米粉(fen)、豆芽、生姜(jiang)和一次(ci)性衛生筷；蘑菇、干果、金針菇、黃花菜(cai)、干菜(cai)、竹筍、白(bai)糖、冰糖、粉(fen)絲、密餞等(deng)。

【原(yuan)    理】 在食品(pin)(pin)生(sheng)產加(jia)工過程中，為使食品(pin)(pin)保(bao)持其(qi)特有的(de)色(se)澤，常加(jia)入二(er)氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽作為漂(piao)白劑，來(lai)抑制、破壞食品(pin)(pin)的(de)變色(se)因子，使食品(pin)(pin)褪(tun)色(se)或免于發(fa)生(sheng)褐變，其(qi)具有一定(ding)的(de)腐蝕作用，過量使用對人(ren)體健康(kang)有一定(ding)影響。二(er)氧(yang)化硫(liu)和亞硫(liu)酸鹽會(hui)與(yu)檢測液A、B發(fa)生(sheng)反應，形成(cheng)紫紅色(se)絡合(he)物，其(qi)顏(yan)色(se)深淺與(yu)二(er)氧(yang)化硫(liu)的(de)含量成(cheng)正比。

【結(jie)果(guo)判(pan)定】

國標關于不(bu)同食品的二氧化硫含(han)量(liang)有不(bu)同的規定：

經表面(mian)處理的水(shui)果(guo)、蔬菜罐(guan)頭(tou)、堅果(guo)與(yu)籽(zi)類罐(guan)頭(tou)、蘑菇(gu)罐(guan)頭(tou)、干制食用(yong)菌(jun)、藻(zao)類等中二氧化硫殘留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖等(deng)中二氧化硫殘留(liu)量≤100mg/kg；

干制蔬(shu)菜(cai)、腐竹類中二氧化硫殘留量(liang)≤200mg/kg。