病(bing)害肉（過氧化(hua)物酶）的(de)快速(su)檢測(ce)試劑盒(he)

【試劑名稱】 肉類中過氧化(hua)物酶的快(kuai)速檢測試劑(ji)

【試(shi)劑用途】 檢測肉類中的過(guo)氧化物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)(ce)液C（紅蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯(bei)2個，5ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適用于各種肉類等。

【原    理(li)】 過氧化(hua)物(wu)酶(mei)(mei)是(shi)反映(ying)肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)度的指標(biao)之一，健(jian)康牲畜的新(xin)鮮(xian)肉(rou)中經常(chang)存(cun)在過氧化(hua)物(wu)酶(mei)(mei)，而(er)當肉(rou)處于(yu)腐敗狀態，尤其(qi)是(shi)牲畜宰前(qian)因某種疾病使機(ji)體(ti)機(ji)能發生(sheng)高度障礙而(er)造成(cheng)死亡或被迫施行急宰時，過氧化(hua)物(wu)酶(mei)(mei)含量會(hui)減(jian)少，甚至全無。本(ben)試劑盒是(shi)通過過氧化(hua)物(wu)酶(mei)(mei)與檢測(ce)試劑反應，生(sheng)成(cheng)藍色絡合物(wu)，來判定肉(rou)類(lei)新(xin)鮮(xian)程度。

【結果判定】

若(ruo)液體的顏色(se)(se)(se)明(ming)顯(xian)變成藍色(se)(se)(se)，肉樣(yang)(yang)(yang)特(te)(te)(te)征(zheng)物含量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)正常肉。若(ruo)液體的顏色(se)(se)(se)變化(hua)淡藍色(se)(se)(se)時，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)(yang)特(te)(te)(te)征(zheng)物含量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)疑(yi)似病(bing)害(hai)肉，可能(neng)為(wei)染病(bing)畜禽在死亡前(qian)被宰(zai)殺；若(ruo)液體的顏色(se)(se)(se)基本沒什么變化(hua)，肉樣(yang)(yang)(yang)特(te)(te)(te)征(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉樣(yang)(yang)(yang)特(te)(te)(te)征(zheng)物含量(liang)較低，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)(pin)為(wei)病(bing)害(hai)肉。