病害(hai)肉（過氧化物酶）的快(kuai)速檢測試劑盒

【試劑名稱】 肉類中(zhong)過氧化(hua)物酶的快速檢測(ce)試劑

【試(shi)劑用途】 檢測肉類中的過氧化物酶。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液A（黑(hei)蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)測(ce)液C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣(yang)品(pin)杯2個，5ml檢(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用(yong)范圍】 適用(yong)于各種(zhong)肉類等。

【原    理】 過(guo)(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶是反映(ying)肉(rou)(rou)類新鮮度的指標(biao)之一，健康牲(sheng)畜的新鮮肉(rou)(rou)中經常存(cun)在過(guo)(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶，而當肉(rou)(rou)處于腐敗狀態，尤其是牲(sheng)畜宰(zai)前因某種(zhong)疾病使機體機能發生高度障礙(ai)而造成(cheng)死亡(wang)或被迫施行急宰(zai)時，過(guo)(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶含量會減少，甚(shen)至全無。本試(shi)劑(ji)盒是通過(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物酶與檢測試(shi)劑(ji)反應，生成(cheng)藍色絡(luo)合物，來(lai)判定(ding)肉(rou)(rou)類新鮮程度。

【結果判定】

若液體的(de)顏色(se)明顯變(bian)成藍(lan)色(se)，肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)(wu)含量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)(shi)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)正常(chang)肉。若液體的(de)顏色(se)變(bian)化淡藍(lan)色(se)時(shi)，500μg/kg≤肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)(wu)含量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)(shi)樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)疑似病害肉，可能為(wei)染病畜禽在死亡前被宰殺；若液體的(de)顏色(se)基本沒(mei)什么變(bian)化，肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)(shi)肉樣(yang)(yang)(yang)特征(zheng)物(wu)(wu)含量(liang)較低，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)病害肉。