醬(jiang)油氨基酸態(tai)氮(dan)快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快(kuai)速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸態氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)測(ce)(ce)液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯(bei)1個(ge)，滴瓶1個(ge)，吸管1包。

【適用范(fan)圍】 醬油。

【原(yuan)    理】 醬油富(fu)含(han)多種氨(an)基(ji)酸，對人(ren)體有(you)極(ji)其重要的(de)(de)營(ying)養價值，而(er)氨(an)基(ji)酸態氮衡量醬油質量好(hao)壞的(de)(de)特征(zheng)指標之一(yi)。測定(ding)氨(an)基(ji)酸態氮的(de)(de)原理是利用氨(an)基(ji)酸的(de)(de)兩性作用，加入檢測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)酸的(de)(de)堿性，使羥基(ji)顯(xian)示出酸性，用滴定(ding)標準溶液滴定(ding)，以(yi)指示劑顯(xian)示終(zhong)點，得出樣品中氨(an)基(ji)酸態氮的(de)(de)含(han)量。