醬油氨(an)基(ji)酸態氮快速(su)檢(jian)測試(shi)劑盒

【試(shi)劑(ji)名稱】 醬油(you)氨基酸態氮快速檢(jian)測試劑(ji)

【試劑用途】 檢測醬油中氨基酸態(tai)氮含(han)量。

【規    格】 20次。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)測液D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)測管5支，60ml樣品杯1個，滴瓶(ping)(ping)1個，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬油富(fu)含多種氨(an)基酸，對(dui)人(ren)體有(you)極其重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)基酸態(tai)氮(dan)衡量醬油質量好壞的(de)(de)特征指(zhi)標之一。測定氨(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)(de)原理是(shi)利用(yong)氨(an)基酸的(de)(de)兩性(xing)作(zuo)用(yong)，加(jia)入檢(jian)測試(shi)劑以固定氨(an)基酸的(de)(de)堿(jian)性(xing)，使羥基顯示(shi)出(chu)酸性(xing)，用(yong)滴定標準溶(rong)液滴定，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終(zhong)點，得出(chu)樣品中(zhong)氨(an)基酸態(tai)氮(dan)的(de)(de)含量。