醬油氨基(ji)酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基(ji)酸(suan)態氮快(kuai)速檢測試(shi)劑

【試劑(ji)用途】 檢測醬(jiang)油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)）1瓶、檢測(ce)(ce)液B 1瓶、檢測(ce)(ce)液C 2瓶、檢測(ce)(ce)液D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶，10ml檢測(ce)(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯(bei)1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用(yong)范圍】 醬油(you)。

【原    理】 醬油富含多種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人體(ti)有極其重要的(de)營養價值，而氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)衡量醬油質量好壞的(de)特征(zheng)指標(biao)之一(yi)。測定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)原理(li)是利(li)用(yong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)兩性(xing)作用(yong)，加入檢測試劑以固定氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)(ji)顯(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)性(xing)，用(yong)滴定標(biao)準溶液滴定，以指示(shi)劑顯(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品中(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮(dan)的(de)含量。