病害(hai)肉(rou)（過氧化物酶）的快速檢測試劑盒

【試劑名稱(cheng)】 肉(rou)類中(zhong)過氧化物酶的快速(su)檢測試劑

【試劑用途】 檢測肉類中的(de)過氧化物酶。

【規(gui)    格】 120次(ci)。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液A（黑蓋(gai)(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液B（綠蓋(gai)(gai)）2瓶，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液C（紅蓋(gai)(gai)）1瓶，60ml樣品杯(bei)2個(ge)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，吸(xi)管2包。

【適(shi)用范圍(wei)】 適用于(yu)各種肉(rou)類等。

【原    理】 過氧(yang)化(hua)物(wu)酶是反映肉類(lei)新鮮度(du)的(de)指標之一，健康牲畜的(de)新鮮肉中經常(chang)存在過氧(yang)化(hua)物(wu)酶，而(er)當(dang)肉處于腐敗狀態，尤其是牲畜宰前因某種疾(ji)病使機體機能發生高度(du)障礙而(er)造成死(si)亡(wang)或被(bei)迫施行急宰時，過氧(yang)化(hua)物(wu)酶含量會減(jian)少，甚至全無(wu)。本試劑盒是通過過氧(yang)化(hua)物(wu)酶與(yu)檢測試劑反應，生成藍色絡合物(wu)，來判(pan)定肉類(lei)新鮮程度(du)。

【結果判定】

若(ruo)液(ye)體的(de)顏色(se)(se)(se)(se)明(ming)顯變(bian)成藍色(se)(se)(se)(se)，肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量≥1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品(pin)為正常肉(rou)。若(ruo)液(ye)體的(de)顏色(se)(se)(se)(se)變(bian)化淡藍色(se)(se)(se)(se)時，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量≤1000μg/kg，表(biao)示(shi)樣(yang)品(pin)為疑似(si)病害(hai)肉(rou)，可能(neng)為染病畜禽(qin)在(zai)死亡前被宰殺(sha)；若(ruo)液(ye)體的(de)顏色(se)(se)(se)(se)基本沒(mei)什(shen)么(me)變(bian)化，肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)含量≤500μg/kg，表(biao)示(shi)肉(rou)樣(yang)特(te)(te)征(zheng)(zheng)(zheng)物(wu)(wu)含量較低，樣(yang)品(pin)為病害(hai)肉(rou)。