二氧化硫(liu)（漂白劑(ji)）快速檢測試劑(ji)盒

【試劑名稱】 二氧化(hua)硫（漂白(bai)劑）快速(su)檢測試劑

【試劑用途(tu)】 檢(jian)測食品(pin)中的(de)二(er)氧化(hua)硫。

【規    格】 120次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫，避光。

【包(bao)    裝】 檢測液A （黑蓋(gai)）1瓶，檢測液B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢測管5個，樣品杯2疊(die)，吸管2包(bao)，比色卡1張。

【適(shi)用范(fan)圍】 銀(yin)耳（白木(mu)耳）、蓮子、龍眼、荔(li)枝、蝦仁、米粉(fen)、豆芽、生姜和一次性衛生筷；蘑菇、干(gan)果、金針菇、黃花菜(cai)、干(gan)菜(cai)、竹筍(sun)、白糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、粉(fen)絲、密餞等(deng)。

【原    理】 在食(shi)(shi)品生(sheng)產加(jia)工過程中，為(wei)使食(shi)(shi)品保持其(qi)(qi)特有的色(se)(se)澤(ze)，常加(jia)入二(er)氧化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)(yan)作為(wei)漂白劑，來抑制、破壞(huai)食(shi)(shi)品的變色(se)(se)因子，使食(shi)(shi)品褪色(se)(se)或免于發生(sheng)褐(he)變，其(qi)(qi)具有一定(ding)的腐蝕作用，過量使用對人體健(jian)康有一定(ding)影響。二(er)氧化硫(liu)和亞(ya)硫(liu)酸鹽(yan)(yan)會與檢測液A、B發生(sheng)反應，形(xing)成(cheng)紫紅(hong)色(se)(se)絡合物，其(qi)(qi)顏色(se)(se)深淺與二(er)氧化硫(liu)的含量成(cheng)正比。

【結果判定】

國(guo)標關于不同食品的二氧化(hua)硫含(han)量有不同的規定：

經表面處理的水果、蔬菜罐(guan)(guan)頭(tou)、堅(jian)果與籽類罐(guan)(guan)頭(tou)、蘑菇(gu)罐(guan)(guan)頭(tou)、干制食(shi)用菌(jun)、藻類等(deng)中二氧(yang)化硫殘留量≤50mg/kg ；

水果干類、餅干、腌漬蔬菜、食糖(tang)等中二氧化硫殘留量≤100mg/kg；

干制(zhi)蔬菜、腐竹類中二氧(yang)化硫殘留量≤200mg/kg。