醬(jiang)油(you)氨基(ji)酸態氮快速檢(jian)測試劑盒

【試劑名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬油(you)中(zhong)氨基酸態(tai)氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)A（黑蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)B 1瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)C 2瓶(ping)(ping)、檢(jian)(jian)測(ce)(ce)液(ye)(ye)D（黃蓋(gai)(gai)）1瓶(ping)(ping)，10ml檢(jian)(jian)測(ce)(ce)管5支，60ml樣品(pin)杯1個(ge)，滴瓶(ping)(ping)1個(ge)，吸管1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油富(fu)含多種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，對人體(ti)有極其重(zhong)要的營養價值(zhi)，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)(liang)醬(jiang)油質量(liang)(liang)好(hao)壞的特(te)征指標(biao)之一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的兩性作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的堿性，使羥基(ji)顯(xian)示出酸(suan)(suan)性，用(yong)滴定(ding)標(biao)準(zhun)溶液滴定(ding)，以指示劑顯(xian)示終(zhong)點，得出樣(yang)品(pin)中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)態氮的含量(liang)(liang)。