醬油氨基酸態氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測試劑

【試劑用途】 檢測(ce)醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常(chang)溫(wen)，避光。

【包    裝】 檢測(ce)液A（黑蓋）1瓶、檢測(ce)液B 1瓶、檢測(ce)液C 2瓶、檢測(ce)液D（黃蓋）1瓶，10ml檢測(ce)管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴(di)瓶1個，吸管(guan)1包。

【適用(yong)范(fan)圍】 醬油(you)。

【原(yuan)    理】 醬油富含(han)多種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，對人體(ti)有極其重要(yao)的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)態氮衡量醬油質量好壞的(de)特(te)征指(zhi)標之(zhi)一。測定氨(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)原理是利用(yong)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)兩性作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以固(gu)定氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)堿性，使羥基(ji)顯示出(chu)酸(suan)性，用(yong)滴定標準溶液滴定，以指(zhi)示劑顯示終點，得(de)出(chu)樣品中(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)態氮的(de)含(han)量。