病(bing)害(hai)肉(rou)（過氧化(hua)物酶）的快(kuai)速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 肉類中過(guo)氧(yang)化物酶的快速檢測試劑

【試劑用(yong)途】 檢測肉(rou)類中(zhong)的過氧化物(wu)酶。

【規    格】 120次。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包(bao)    裝】 檢(jian)測液(ye)A（黑蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)B（綠(lv)蓋）2瓶，檢(jian)測液(ye)C（紅蓋）1瓶，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)測管(guan)5支(zhi)，吸管(guan)2包。

【適(shi)用(yong)范(fan)圍】 適用于各種肉(rou)類等。

【原    理】 過氧(yang)(yang)化物(wu)酶是(shi)反(fan)映肉類新(xin)鮮度的(de)指標(biao)之一，健康牲(sheng)畜的(de)新(xin)鮮肉中(zhong)經常存在過氧(yang)(yang)化物(wu)酶，而當(dang)肉處于腐敗(bai)狀態，尤其是(shi)牲(sheng)畜宰(zai)前(qian)因某種疾病(bing)使機(ji)體機(ji)能(neng)發(fa)生高度障(zhang)礙而造成(cheng)死亡或(huo)被迫施行急宰(zai)時，過氧(yang)(yang)化物(wu)酶含量會減少，甚至全無。本試劑(ji)盒是(shi)通過過氧(yang)(yang)化物(wu)酶與檢(jian)測試劑(ji)反(fan)應，生成(cheng)藍色絡(luo)合(he)物(wu)，來判(pan)定肉類新(xin)鮮程度。

【結(jie)果判定(ding)】

若(ruo)液體(ti)的(de)顏色明顯變(bian)成藍色，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≥1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)正常肉(rou)。若(ruo)液體(ti)的(de)顏色變(bian)化淡藍色時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)≤1000μg/kg，表示(shi)樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)疑(yi)似病害肉(rou)，可能(neng)為(wei)(wei)染病畜(chu)禽(qin)在死(si)亡前被宰殺；若(ruo)液體(ti)的(de)顏色基本沒什(shen)么變(bian)化，肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)含(han)量(liang)≤500μg/kg，表示(shi)肉(rou)樣(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含(han)量(liang)較低，樣(yang)(yang)品(pin)為(wei)(wei)病害肉(rou)。