病害肉（過氧化物(wu)酶）的快速檢測試(shi)劑盒

【試劑(ji)名稱】 肉類(lei)中(zhong)過(guo)氧化物酶的快速(su)檢測(ce)試劑

【試劑(ji)用途】 檢測(ce)肉類中的(de)過(guo)氧化(hua)物酶。

【規    格】 120次。

【貯    藏(zang)】 常溫(wen)，避光(guang)。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B（綠蓋）2瓶(ping)，檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C（紅(hong)蓋）1瓶(ping)，60ml樣品杯2個(ge)，5ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，吸管2包。

【適用范圍】 適(shi)用于各種(zhong)肉類(lei)等。

【原(yuan)    理】 過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)酶是反映肉(rou)類新(xin)鮮度的指標(biao)之一，健(jian)康牲畜的新(xin)鮮肉(rou)中經常存在(zai)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)酶，而(er)當肉(rou)處(chu)于(yu)腐敗狀態，尤其(qi)是牲畜宰(zai)前因某種疾病使機體機能發生高度障礙(ai)而(er)造成(cheng)死亡或(huo)被迫施(shi)行急宰(zai)時(shi)，過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)酶含(han)量(liang)會減少，甚至全無。本試劑盒(he)是通過(guo)過(guo)氧(yang)化(hua)(hua)物(wu)酶與(yu)檢測試劑反應，生成(cheng)藍色絡合物(wu)，來判定肉(rou)類新(xin)鮮程度。

【結果判定】

若液體(ti)的(de)顏(yan)(yan)色明顯變成藍(lan)色，肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量(liang)≥1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)正(zheng)常肉(rou)。若液體(ti)的(de)顏(yan)(yan)色變化淡藍(lan)色時(shi)，500μg/kg≤肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量(liang)≤1000μg/kg，表(biao)示樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)疑似病害肉(rou)，可能為(wei)染病畜禽(qin)在(zai)死亡前被宰殺；若液體(ti)的(de)顏(yan)(yan)色基本沒什么變化，肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)含量(liang)≤500μg/kg，表(biao)示肉(rou)樣(yang)(yang)(yang)特(te)征(zheng)物含量(liang)較低，樣(yang)(yang)(yang)品(pin)為(wei)病害肉(rou)。