醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒(he)

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮(dan)快速檢測(ce)試(shi)劑

【試劑用(yong)途】 檢測醬(jiang)油(you)中氨基酸態氮(dan)含量。

【規(gui)    格(ge)】 20次。

【貯    藏】 常溫，避(bi)光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測液(ye)A（黑(hei)蓋）1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測液(ye)D（黃蓋）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測管(guan)5支，60ml樣品杯1個，滴瓶1個，吸(xi)管(guan)1包。

【適用范圍】 醬油。

【原    理】 醬(jiang)油(you)富(fu)含(han)多種氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，對(dui)人(ren)體有(you)極其重(zhong)要的(de)(de)營養(yang)價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮衡量(liang)醬(jiang)油(you)質量(liang)好壞的(de)(de)特征指(zhi)(zhi)標(biao)之(zhi)一。測定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)原(yuan)理是利(li)用(yong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)兩性(xing)(xing)作用(yong)，加入檢(jian)測試劑以固定(ding)(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)的(de)(de)堿性(xing)(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)顯(xian)示(shi)(shi)出(chu)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)，用(yong)滴定(ding)(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)(ding)，以指(zhi)(zhi)示(shi)(shi)劑顯(xian)示(shi)(shi)終點，得(de)出(chu)樣品中(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)態氮的(de)(de)含(han)量(liang)。