面粉中過硫酸鈉（鉀）檢測(ce)試劑(ji)盒

【試(shi)劑名稱】 面(mian)粉中過硫酸鈉（鉀）檢測試劑

【試(shi)劑用途】 用(yong)于檢(jian)測面粉制(zhi)品中(zhong)是否(fou)含(han)有過硫(liu)酸鈉（鉀(jia)）

【規    格(ge)】 50次(ci)

【貯    藏】 密(mi)封、常溫，避(bi)光。

【包    裝(zhuang)】 檢測(ce)液A 1瓶（黑蓋），5ml檢測(ce)管5支，吸管1包。

【適用范圍】 小麥粉、面粉等。

【原    理(li)】過(guo)硫酸鈉（鉀）被違規用(yong)(yong)于面(mian)粉尤其是面(mian)包(bao)粉中的原因：因其具(ju)有(you)強氧化性，具(ju)有(you)明(ming)顯的增(zeng)筋(jin)增(zeng)白改(gai)善面(mian)包(bao)內(nei)部結構的作用(yong)(yong)，加之價格較(jiao)低廉，常被非(fei)法(fa)用(yong)(yong)于面(mian)包(bao)粉改(gai)良(liang)劑(ji)中。檢測(ce)試劑(ji)會和過(guo)硫酸鈉（鉀）顯色(se)，呈(cheng)深紫色(se)至黑色(se)。

【結果(guo)判定(ding)】

依據GB2760，面粉中不得檢出過硫酸鈉（鉀）。