醬油氨基酸態氮(dan)快速(su)檢測試劑盒

【試劑名(ming)稱(cheng)】 醬(jiang)油氨基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑

【試(shi)劑用(yong)途】 檢(jian)測醬油中氨基酸態(tai)氮含量(liang)。

【規    格】 20次。

【貯    藏(zang)】 常溫，避光。

【包(bao)    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶(ping)、檢(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢(jian)測(ce)管(guan)5支(zhi)，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸管(guan)1包(bao)。

【適用范圍】 醬(jiang)油。

【原    理(li)】 醬油(you)富含多種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，對人體(ti)有(you)極其(qi)重要的(de)(de)營養價值，而氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)衡量(liang)醬油(you)質(zhi)量(liang)好壞的(de)(de)特征指(zhi)標(biao)之(zhi)一(yi)。測(ce)定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)原理(li)是利用氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)兩(liang)性作用，加入(ru)檢測(ce)試劑以固定(ding)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)的(de)(de)堿性，使羥基(ji)(ji)顯示出酸(suan)性，用滴定(ding)標(biao)準溶液滴定(ding)，以指(zhi)示劑顯示終(zhong)點(dian)，得出樣品中氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)態氮(dan)(dan)的(de)(de)含量(liang)。