醬油氨(an)基酸態(tai)氮快速檢測試(shi)劑盒

【試劑名(ming)稱】 醬油氨基酸(suan)態氮快速檢測試劑

【試(shi)劑用途】 檢測醬油中氨基酸態氮含量。

【規    格】 20次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】 檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)A（黑蓋(gai)）1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)B 1瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)C 2瓶、檢(jian)(jian)測(ce)液(ye)D（黃蓋(gai)）1瓶，10ml檢(jian)(jian)測(ce)管5支，60ml樣(yang)品杯1個，滴瓶1個，吸管1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬(jiang)油。

【原    理】 醬油(you)富(fu)含(han)多種氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)，對(dui)人體有極其重(zhong)要的(de)營(ying)養價值，而氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)衡量醬油(you)質量好(hao)壞的(de)特征指(zhi)標之一。測定(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)原理是利(li)用(yong)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)兩性(xing)作用(yong)，加(jia)入檢測試劑以固定(ding)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)的(de)堿性(xing)，使(shi)羥基(ji)(ji)(ji)顯示(shi)出酸(suan)性(xing)，用(yong)滴定(ding)標準溶液(ye)滴定(ding)，以指(zhi)示(shi)劑顯示(shi)終點，得出樣(yang)品中氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)態(tai)氮(dan)的(de)含(han)量。