醬油氨基酸態氮快速檢測試劑盒

【試劑(ji)名稱】 醬油氨基酸態氮快速檢測(ce)試劑(ji)

【試(shi)劑用途(tu)】 檢測(ce)醬油中氨基(ji)酸態氮(dan)含量。

【規    格】 20次(ci)。

【貯(zhu)    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢測液A（黑蓋(gai)）1瓶(ping)、檢測液B 1瓶(ping)、檢測液C 2瓶(ping)、檢測液D（黃(huang)蓋(gai)）1瓶(ping)，10ml檢測管5支，60ml樣品杯1個(ge)，滴瓶(ping)1個(ge)，吸(xi)管1包。

【適(shi)用范圍(wei)】 醬油。

【原    理】 醬油富含(han)多(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，對人體有(you)極(ji)其重要的(de)營養價值，而氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮衡量醬油質(zhi)量好壞的(de)特征指標(biao)之(zhi)一。測定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)原理(li)是利用氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)兩性作(zuo)用，加(jia)入檢(jian)測試劑以(yi)固定(ding)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)堿(jian)性，使(shi)羥基(ji)顯(xian)(xian)示(shi)出酸(suan)(suan)(suan)性，用滴定(ding)標(biao)準溶液(ye)滴定(ding)，以(yi)指示(shi)劑顯(xian)(xian)示(shi)終點，得(de)出樣品中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)態(tai)氮的(de)含(han)量。