二氧化硫（漂白劑(ji)）快速檢測(ce)試劑(ji)盒

【試劑名(ming)稱】 二氧化硫（漂白(bai)劑）快速檢(jian)測試劑

【試劑(ji)用(yong)途】 檢測食品中的二(er)氧化硫(liu)。

【規    格(ge)】 120次。

【貯    藏】 常溫(wen)，避光。

【包    裝(zhuang)】 檢(jian)測(ce)液A （黑蓋(gai)）1瓶，檢(jian)測(ce)液B（綠蓋(gai)）1瓶，1.5ml檢(jian)測(ce)管5個(ge)，樣(yang)品杯(bei)2疊(die)，吸管2包(bao)，比色(se)卡1張。

【適(shi)用范圍(wei)】 銀耳(er)（白木耳(er)）、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、米粉、豆芽、生姜和(he)一次性衛(wei)生筷；蘑(mo)菇、干果、金針菇、黃花(hua)菜、干菜、竹筍、白糖、冰糖、粉絲、密(mi)餞等。

【原(yuan)    理】 在(zai)食(shi)品生產加(jia)工(gong)過(guo)程中，為(wei)使食(shi)品保持其特(te)有的(de)色澤，常加(jia)入(ru)二(er)氧(yang)化硫和亞(ya)硫酸(suan)鹽(yan)作為(wei)漂(piao)白劑(ji)，來(lai)抑制、破壞食(shi)品的(de)變(bian)色因子，使食(shi)品褪色或(huo)免于發生褐變(bian)，其具有一定(ding)的(de)腐(fu)蝕作用，過(guo)量使用對人(ren)體健康有一定(ding)影響。二(er)氧(yang)化硫和亞(ya)硫酸(suan)鹽(yan)會與(yu)檢測液A、B發生反應，形成(cheng)紫紅色絡(luo)合物，其顏色深(shen)淺與(yu)二(er)氧(yang)化硫的(de)含(han)量成(cheng)正比。

【結果判定】

國標關于(yu)不同食品的二氧化(hua)硫(liu)含量(liang)有不同的規定：

經表面處理的水果、蔬菜(cai)罐(guan)頭、堅果與籽類(lei)罐(guan)頭、蘑菇罐(guan)頭、干制食(shi)用(yong)菌、藻類(lei)等中二(er)氧化(hua)硫殘(can)留量≤50mg/kg ；

水(shui)果干類、餅干、腌漬蔬菜、食(shi)糖(tang)等中二氧(yang)化(hua)硫殘留量≤100mg/kg；

干制蔬菜、腐竹類中二氧(yang)化(hua)硫殘留量≤200mg/kg。